Digestion : une expérience avec témoin

Observer l'action d'un suc digestif sur un aliment.
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Question : la salive peut-elle transformer l'amidon ? Pour répondre, on compare deux tubes placés dans les mêmes conditions. Une seule chose change : la présence ou l'absence de salive.
37 °C

Tube A — EXPÉRIMENTAL

Amidon + salive
Il contient le suc digestif testé.
Bain-marie — 37 °C

Tube B — TÉMOIN

Amidon + eau
Il ne contient pas de suc digestif.
Bain-marie — 37 °C

Légende

Amidon / substrat
aliment à digérer
Enzyme digestive
présente dans le suc
Produits de digestion
molécules obtenues
Eau
utilisée dans le témoin
Observation — Tube A
Avant l'expérience : substrat présent.
Observation — Tube B
Avant l'expérience : substrat présent.
À faire : démarre l'expérience puis compare le tube A au tube B. Si le substrat disparaît seulement dans A, la différence observée est liée au suc digestif testé.